Z vajec, mouky a vody vypracujeme tužší těsto, necháme chvilku odpočinout a vyválíme placku. Necháme ji oschnout a nakrájíme na nudle. Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozmícháme, ochutíme vegetou a 10 minut povaříme. Pak vmícháme nastrouhaný sýr, podle chuti osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme, až se sýr roztaví. Brokolici očistíme, rozebereme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici krátce, asi 2 minuty povaříme v osolené vodě. Těstoviny uvaříme doměkka. Na talíře rozdělíme těstoviny, posypeme brokolicí a přelijeme omáčkou.