Nudle s uzeným

Obojí mouku promícháme, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme je na tloušťku asi 2 mm a rozkrájíme na delší, asi 1 cm dlouhé nudle, které zavaříme do vývaru z kosti. Než se uvaří, nakrájíme bůček na kostičky a krátce osmahneme na oleji. Uvařené nudle vybereme z vývaru, nasypeme do mísy, zalijeme vývarem, posypeme bůčkem, podle potřeby osolíme, opepříme a podáváme. Toto jídlo se v Istrii podává ke snídani.