Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme špenát a pod pokličkou dusíme, dokud se zcela nerozmrazí. Nastrouhanou nivu rozmícháme se smetanou dohladka a přidáme do špenátu. Ochutíme muškátovým oříškem, osolíme, opepříme a omáčku krátce povaříme. Uvařené nudle dáme do mísy a promícháme s omáčkou.