Těstoviny uvaříme. Špenát necháme povolit, dáme do hrnce a přivedeme k varu. Na pánvi osmažíme na másle cibuli. Přidáme špenát a podusíme 10 minut. Osolíme, opepříme a přidáme zakysanou smetanu. Necháme přejít varem. Nakonec nudle se špenátem ozdobíme sýrem.