Nudle se špenátem ve smetanové omáčce

Nudle asi 8 minut povaříme v osolené vroucí vodě. Česnek najemno nasekáme, rajčata rozpůlíme. Trochu bazalky odložíme stranou na ozdobení, zbylé lístky otrháme a nakrájíme na tenké proužky. Kozí sýr nakrájíme na malé trojúhelníčky. Piniová jádra krátce orestujeme na pánvi bez tuku.
Česnek, rajčata a špenát podusíme v oleji. Okořeníme je solí a pepřem. Směs podlijeme smetanou i zeleninovým vývarem a krátce povaříme. Omáčku zahustíme jíškou, popřípadě znovu dochutíme solí a vložíme do ní kousky sýra. Zeleninu a sýr naservírujeme s nudlemi, posypeme piniovými jádry a ozdobíme proužky i lístky bazalky.