Nudle uvaříme dle návodu na obalu, scedíme. Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny a promícháme s těstovinami. Do směsi vmícháme nasekaná ořechová jádra, rozinky, vanilkový cukr a tuhý sníh ušlehaný z bílků a cukru. Smícháme se smetanou. Na pánvi si rozpálíme olej a klademe lžící připravenou směs, tvoříme krokety, opékáme dozlatova. Při podávání sypeme moučkovým cukrem.