Ze šťávy z pomeranče, 1 - 2 lžičky povidel, nového koření a muškátového oříšku si uděláme marinádu, do které vložíme na kousky nakrajené maso. Necháme uležet v lednici. Na pánvičce osmahneme maso, tak aby se zatáhlo, přidáme na kousky nakrájené, předem namočené sušené švestky, podlijeme medovinou a dusíme do měkka, nejlépe pod pokličkou. Těsně před koncem přidáme mleté ořechy nebo nasekané mandle.