Obalované omelety s mrkví na smetaně

Do porcelánového hrnce nalijeme mléko, vsypeme mouku a rozklepneme 3 žloutky. Pečlivě umícháme tak, aby bylo těsto hladké a husté jako smetana. Upečeme slabé slané palačinky, které plníme mletým uvařeným uzeným masem. Stočíme, obalíme v rozšlehaném vejci, strouhance a osmažíme na oleji.
PŘÍLOHA: Mrkev na smetaně. Oškrábanou mrkev nakrájíme na velmi tenké plátky, dáme do teflonové pánve, zalijeme vodou, osolíme, přidáme 2 kostky cukru, máslo, špetku jedlé sody a vaříme tak dlouho, dokud mrkev nezměkne a voda se nevypaří. Před podáváním přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali trochu mouky. Povaříme, posypeme petrželkou a podáváme.