Vepřové řízky naklepeme na tenko, osolíme a opepříme nebo posypeme drceným kmínem. Obalíme je ve směsi jemné strouhanky, smíchané s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem. Nakonec je protáhneme v rozšlehaných vejcích.
Vložíme do rozpáleného oleje a zvolna z obou stran smažíme.
Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a zeleninou.
Pokud vám zbude nastrouhaný sýr, plátky masa jím před podáváním posypte.