Jednotlivé půlky pomeranče lžičkou vydlabeme tak, abychom neporušili kůru, a aby z ní vznikly kalíšky.
Z vydlabané dužiny odstraníme bílou hořkou slupku a semena. Dužinu nakrájíme na malé dílky. Přidáme jemně nastrouhaný spařený křen, sůl, cukr a citronovou šťávu. Zlehka vše promícháme.
Pomerančovým křenem naplníme kalíšky z kůry.