Postup přípravy receptu Okurkové zelí:
Salátové okurky oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a necháme odpočinout. Mezitim si na oleji zpěníme cibulku a dáme na ni rukou vymačkané zeli, osolíme, zamícháme, přidáme kmin a 2 lžíce hladké mouky, mírně orestujeme a přiléváme vymačkanou vodu z okurek. Asi po 10 min. je zelí měkké, ochutíme lžičkou rajského protlaku a můžeme podávat. Milovníci česneku mohou přidat jeden rozetřený stroužek.