Okurek oloupeme a nastrouháme do misky na tenká kolečka. Osolíme a necháme chvíli odstát. Přidáme omytá cherry rajčátka, můžeme je rozkrojit na půlky.

Zelninu ochutíme octem, cukrem, pepřem a polijeme olivovým olejem. Dobře promícháme a přidáme hrst nejlépe čerstvé pažitky.

Salát necháme vychladit. Podáváme jako přílohu k masitým i vegetariánským pokrmům. V létě nám postačí i jako hlavní chod s kouskem pečiva.