Okurky oloupeme a nakrájíme na špalíčky dlouhé asi 3-4 cm. Lžičkou vydlabeme z každého kousku střed se semeny a připravíme si náplň z tuňáka.
Z konzervy s tuňákem slijeme olej a smícháme s tvarohem. Přidáme vařené žloutky, lžíci hořčice, citronovou šťávu, sůl a pepř.
Vše rozmixujeme a plníme zdobícím šátkem okurek. Dozdobíme sušenou petrželkou a podáváme samostatné nebo s pečivem.