Červenou řepu důkladně omyjeme a uvaříme nebo upečeme. Potom ji oloupeme, nakrájíme a mixujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle. Oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku. Přidáme červené víno, vodu, sójovou omáčku, sůl, koření a asi 5 minut mírně povaříme. Pak vložíme pyré z červené řepy, vmícháme kysanou smetanu a prohřejeme. Dochutíme citronovou št´ávou a omytou zelenou petrželkou. Podáváme k vařenému nebo pečenému hovězímu masu.