Ve vysoké pánvi rozpustíme máslo, do horkého přidáme mouku a lehce vše osmažíme až to příjemně zavoní. Zalijeme studeným mlékem a pořádně rozmícháme.
Osolíme a za stálého míchání přivedeme omáčku do varu. Hustou naředíme mlékem i vodou.
Do provařené zjemněné a příjemně hladké omáčky přidáme sladkou smetanu. Nakonec přidáme kousek másla.
Po krátkém povaření omáčku ostavíme a nasypeme do ní pořádný kopec nastrouhaného křenu. Potom už ji nevaříme.

Podává se většinou s knedlíkem a různými druhy masa.