Připravíme těsto (asi 100g na porci) z pikantní hrašky (hraška je k dostání v prodejnách zdravé výživy) podle návodu a vmícháme 2-3 ušlehané bílky. Smažíme pozvolna po obou stranách bez tuku na velké pánvi, zakryté poklicí. Před dokončením poklademe omeletu směsí různé zeleniny, pórkem, případně přidáme koření podle chuti a posypeme strouhaným sýrem. Podáváme samotné nebo s kečupem, tatarskou omáčkou.