Oddělíme si bílky od žloutků, a z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky, sůl, propasírované sójové boby a mléko ušleháme. Přidáme tuhý sníh, zlehka promícháme. Rozetřeme na horkou, pouze vymaštěnou pánev, a zvolna pečeme asi 20 min.
Podáváme s oblíbenou zavařeninou anebo jako přílohu k masu a různým salátům.