Omelety s černým rybízem

Opraný a okvětí zbavený černý rybíz posypeme cukrem a vanilkovým cukrem, zalijeme vodou a citrónovou šťávou a podusíme do poloměkka. Před koncem tepelné úpravy vmícháme do směsi lžičku pudinkového prášku rozmíchanou ve studené vodě a povaříme. Vejce rozšleháme se solí a mlékem a do směsi vmícháme mouku. Ze směsi postupně připravíme čtyři omelety, shrneme je na nahřáté talíře, pomažeme připravenou rybízovou směsí, svineme je nebo přeložíme a ihned podáváme.