Opékané brambory s masem

Brambory uvaříme ve slupce, propláchneme studenou vodou, oloupeme a přes noc dáme vychladit.
Maso nakrájíme na 1 cm kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Brambory nakrájíme na plátky a slaninu na kousky.
Olej zahřejeme na vyšší teplotu a maso na něm za stálého obracení 2 minuty restujeme. Poté je vyndáme a okořeníme.
Slaninu vložíme do výpeku a opečeme. Přidáme brambory a opečeme je do křupava (2 minuty před dopečením přidáme cibuli a petrželku).
Pak přidáme maso, pepř, vejce, pažitku a bez míchání dopečeme.
Oheň vypneme ještě než bílek ztuhne.