Brambory nakrájíme na kostky. Česnek nakrájíme na plátky. Na vyšší pánvi rozehřejeme olej a na něm orestujeme kmín. Citronovou kůru nasekáme.
Rozpálíme si olej a kmín na něm zprudka a rychle orestujeme. Pak přidáme brambory, osolíme je a opepříme za stálého míchání je smažíme, dokud nezezlátnou.
Nakonec vmícháme česnek a brambory ještě minutku opékáme.
Hotové brambory podáváme posypané citronovou kůrou.