Ostružinové muffiny

1. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a vodou do husté pěny. Vmícháme postupně žloutky a sníh z bílků. Nakonec zlehka zapracujeme prosátou mouku promísenou s práškem do pečiva.
2. Mističky vymažeme důkladně tukem, vysypeme moukou a z jedné třetiny naplníme těstem. Na těsto v každé mističce dáme asi 3 ostružiny a zakryjeme zbylým těstem.
3. Muffiny posypeme sekanými ořechy a vložíme do předem vyhřáté trouby. Při 180 st. je pečeme asi 20 minut. Po upečení je necháme ve formě vychladnout.