Osvědčený houskový knedlík

Mouku smícháme v míse s droždím, osolíme, přidáme vejce, vlažné mléko a zaděláme těsto. Když je dobře propracované, zapravíme do něj na kostičky nakrájené housky. Těsto necháme na teplém místě poprášené hrubou moukou pod utěrkou vykynout na dvojnásobek. Vykynulé těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte je na 2 bochánky, které necháme 5 minut pod utěrkou odpočinout. Poté je znovu převálejte, dotvarujte do podoby podlouhlých šišek, jež po dalších 10 minutách odpočinku vložte do osolené vroucí vody. Po 10 minutách otočíme a vaříme znovu 10 minut. Hotové knedlíky vybereme z vody a propícháme vidličkou, aby z nich vyprchala pára. Já dělám knedle kulaté a vařím je v páře, tam se nemusejí obracet.