Ze sýru vykrájíme tvořítkem 8 kytiček, které ostrým nožem podélně ještě překrojíme, abychom měli 16 kytiček. Grep i pomeranč oloupeme, aby nám zůstala jenom dužnina. Tu nakrájíme na kousky. Na kratší špejle napichujeme hrozno, sýr, citrusy a sýr, končíme hroznem. Podáváme vychlazené k bílému vínu.