Ovocný salát s hermelínem

Čerstvé brusinky přebereme, propláchneme a necháme okapat. Pak je nasypeme do hrnku, přidáme cukr a zalijeme asi 200 ml vody. Přivedeme k varu a povaříme přibližně 4-5 minut. Pak šťávu z brusinek scedíme a odložíme na pozdější použití do chladna. Brusinky nasypeme do větší salátové misky.


Ananas oloupeme a vykrojíme vnitřní část. Pak ho nakrájíme na větší kostky a přidáme k brusinkám. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka. Hroznové víno očistíme a kuličky překrájíme na poloviny. Vše dáme do mísy.


Hermelíny plošně rozkrojíme na poloviny a pak rozkrájíme na trojúhelníčky. Nakrájený sýr přidáme k ovoci, vše zakapeme olivovým olejem, přidáme okapaný pepř a zlehka promícháme. Necháme chvíli proležet v ledničce.


Salát dáme do misek a přelijeme brusinkovou šťávou. Místo čerstvých brusinek lze použít kompotované.