Hroznové víno omyjeme, část kuliček rozpůlíme, je-li třeba zbavíme je zrníček. Hrušky a jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Jablka nakrájíme na plátky a hrušky na kostky. Oloupeme litchi, vyjmeme pecku a nakrájíme na pásky. Oloupané mandarinky rozdělíme na dílky, pokud jsou větší, můžeme je překrojit.

V misce veškeré ovoce smícháme, přidáme rozpůlená jádra ořechů, pokapeme citronovou šťávou smíchanou s tekutým medem a salát necháme vychladit.

Při podávání rozdělíme ovocný salát do misek a přelijeme karamelovou polevou.