Hrušku omyjeme, rozčtvrtíme, vyřízneme jadřinec, dužinu nakrájíme na dílky a pokapeme citrónovou šťávou. Okurku omyjeme a nakrájíme na plátky. Ledový salát omyjeme, očistíme a natrháme na kousky velikosti sousta. Papriku omyjeme, vyřízneme semeník a nakrájíme na nudličky. Ovčí sýr nakrájíme na kostičky, bílý vinný ocet smícháme s hořčicí, cukrem, solí a pepřem. Nakonec zašleháme olivový olej. Všechny připravené salátové přísady smícháme v míse, přelijeme zálivkou, opatrně promícháme a salát ihned podáváme.