Na každou palačinku položíme plátek šunky, poklademe opranými listy špenátu, které jsme zbavili tuhých stopek, a palačinky zabalíme. Obalíme je postupně v mouce, rozšlehaném vejci a na závěr ve strouhance a rolky usmažíme v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Necháme je okapat na savém ubrousku a ihned je podáváme.