Palačinky plněné kuřecím masem a houbami

Pomeranč omyjeme, osušíme, nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Rozšleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl a lístky tymiánu. Střídavě přidáváme rozpuštěné máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Přikryjeme a necháme 30 minut odpočinout.
Na náplň: Cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Houby očistíme, nakrájíme na tenké plátky a ihned zakapeme citronem. Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky. Rozehřejeme jednu lžíci oleje a maso na něm ze všech stran rychle opečeme. Osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Nyní na pánvi prudce opečeme houby - cca 5 min. Po 3 minutách přidáme cibulky. Nakonec vmícháme kuřecí maso, zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s pomerančovou šťávou. Necháme zvolna povařit, nepřikrýváme. Nakonec ještě podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Nyní upečeme 8 palačinek, naplníme směsí a podáváme.