Nejdříve oloupeme česnek a utřeme pár stroužků se solí. Salátovou okurku oloupeme a nastrouháme nahrubo (vymačkáme z ní co nejvíce vodu). Balkánský sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Okurku promícháme s česnekem, přidáme čerstvý a najemno nasekaný kopr a promícháme s nízkotučným jogurtem. Kdo chce, může přidat smetanu nebo light jogurt vyměnit za smetanovější a tučnější. Přimícháme balkánský sýr, můžeme zředit trochou mléka a důkladně promícháme. Tzatziky ochutíme mletým pepřem, trochou soli a přidáme mleté chilli. Pálivé tzatziky dáme před podáváním pořádně vychladit. Hodí se k bramborám na loupačku.