Stehna osolíme a potřeme olejem rozmíchaným s mletou paprikou. Poté je s máslem dáme do pekáčku. Podlijeme trochou vývaru a pečeme v troubě na 190°C. Během pečení přeléváme výpekem, případně ještě podlijeme. Proprané listy špenátu spaříme v osolené vroucí vodě. Na rozehřáté pánvi je spolu s česnekem a chilli papričkou orestujeme. Upečená stehna vyndáme, výpek zaprášíme moukou, dle potřeby rozředíme vývarem a 5 minut povaříme.