Rajčata nařízneme na vršku do kříže, spaříme horkou vodou a oloupeme. Dužinu nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do kastrolu, podlijeme vodou, lehce podusíme a propasírujeme.
Nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na oleji. Přidáme mleté maso a orestujeme dohněda. Vmícháme kukuřičná zrna a najemno nasekanou bazalku. Vše promícháme, osolíme, opepříme. Odstavíme z plotny a přimícháme strouhaný čedar.
Papriky omyjeme. Odkrojíme vršky se stopkou a odstraníme jádřince. Plníme je masovou směsí. Dáme je do zapékací mísy, kterou jsme vymazali máslem, přelijeme připravenou rajčatovou omáčkou a podlijeme trochou vlažné vody. Dáme do trouby a upečeme doměkka.