Pariky omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme jádřince. Mozarellu nakrájíme na kostičky a naplníme jimi půlky paprik. Osolíme a poprášíme mletou paprikou. Vejce rozšleháme a opatrně lijeme do paprik, tak aby vejce vtakla mezi sýr. Rozložíme do vymaštěné pečící misky a pečeme ve vyhřáté troubě dokud není povrch zlatavý.