Parfait s jahodovou omáčkou

Žloutky s moučkovým cukrem a dření z vanilkového lusku, případně vanilkovým cukrem vyšleháme ve vodní lázni do husté pěny.
2. Pak nádobu vyjmeme z vodní lázně, přidáme rozmixované jahody a šleháme do vychladnutí. Smetanu ušleháme dotuha a vše zlehka promícháme. Směsí naplníme malé formičky a dáme zmrazit.
3. Jahody očistíme, opláchneme a rozmixujeme. Potom je dáme vařit s cukrem a 50 ml vody asi na 5 minut. Přidáme vanilkový pudink rozmíchaný v dalších 50 ml vody a povaříme ještě asi 2 minuty za stálého míchání, aby se směs nepřipalovala.
4. Omáčku propasírujeme přes husté síto a necháme vychladnout. Podle zralosti jahod můžeme ubrat nebo přidat cukr. Zmrazené parfrait vyklopíme z formiček a hned podáváme s omáčkou a jahodami.