Strouhanku namočíme na 10 minut do mléka. Vejce utřeme s máslem a smícháme se strouhaným parmezánem, bazalkou a strouhankou namočenou v mléce. Ochutíme solí a pepřem. Uhněteme tužší těstíčko. Z něho tvoříme malé kuličky, které vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme až vyplavou na povrch. Hotové knedlíčky dáváme do hovězích a drůbežích vývarů.