Z masa nakrájíme řízky, které opatrně naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, osolených vejcích rozmíchaných s mlékem a strouhaným sýrem a nakonec ve strouhance. Řízky smažíme v horkém oleji po obou stranách dozlatova. Na zbylém oleji opečeme silnější kolečka rajčat a ozdobíme jimi smažené řízky. Podáváme s různě upravenými brambory a zeleninovým salátem.