Sýr utřeme spolu se smetanou, nasekanými bylinkami, citronovou šťávou a ochutíme solí a pepřem. Prsíčka naklepeme. Alobal namastíme máslem, položíme na něj rozválený plátek masa, potřeme připravenou směsí a svineme do závitku. Alobal pevně uzavřeme a vložíme do vroucí vody. Vaříme 15 minut. Na omáčku si připravíme nasekanou šalotku, rajčata a svaříme je s vínem, solí a pepřem, postupně zašleháváme máslo, až omáčka zhoustne. Příloha-brambory.