Játra, plec a slaninu nakrájíme na kostky a vložíme na 24 hodin do marinády, připravené z bílého vína, koňaku, madeiry a všeho koření. Maso pak orestujeme na oleji a rozmixujeme. Vzniklou faš smícháme s vejci, osolíme a opepříme. Paštikovou formu vyložíme rozváleným listovým těstem a naplníme směsí. Uzavřeme plátkem těsta a potřeme žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Po vychladnutí nakrájíme. Madeiru můžeme nahradit sladkým červeným vermutem.