Plátky chleba potřeme směsí na jemno nastrouhaného sýra a smetany. 4 plátky poklademe šunkou, přiklopíme je zbývajícími plátky chleba a pevně přitiskneme. Namočíme je po obou stranách v rozšlehaných vejcích a usmažíme. Na talíř přelijeme pavézky omáčkou a ihned podáváme.
Příprava omáčky:
Hladkou mouku, rozehřáté máslo a na jemno nastrouhaný sýr rozšleháme ve smetaně a za stálého míchání povaříme ve středně hustou omáčku. Ihned ji použijeme.