Pažitková omeleta se sýrem

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pažitku omyjeme, osušíme a nadrobno pokrájíme.
2. Vejce rozmícháme. Metlou přimícháme sme­tanu, ale pozor, nešleháme ji.
3. Z pokrájené pažitky si oddělíme část, kterou později použijeme na ozdobení hotové omelety. Zbytek pažitky vmícháme do vaječné smetany, osolíme ji a opepříme.
4. Na pánvi postupně usmažíme 4 omelety (vždy na 1/2 lžíce másla) a přeložíme je. Sýr na­krájíme na nudličky, kterými omelety poklade­me. Potom je zapékáme v troubě, dokud se sýr nezačne tavit. Na talíři pokrm ozdobíme připra­venou pažitkou.
Tip: Do vajec můžeme také vmíchat 100 g strouhaného emen­tálu a usmažit sýro­vé omelety.