Pečené koroptve s vinnými listy

1. Část másla promícháme se solí, mletým pepřem a vložíme do koroptví
2. Koroptve osolíme, prsa obalíme do plátků sádla a upevníme je nití, popřípadě každou koroptev zabalíme ještě do dvou vinných listů
3. Koroptve dáme do malého kastrolku boky dolů a pečeme v hodně horké troubě 10 minut
4. Potom koroptve obrátíme na druhou stranu a pečeme v mírně vyhřáté troubě dalších 10 minut
5. Nakonec je položíme prsy nahoru a upečeme doměkka
6. Při každém otevření trouby polijeme koroptve rozehřátým máslem a podlijeme trochou horké vody.