Kuře nejprve očistíme, potom nakrájíme slaninku a orestujeme na sádle. Potom ji vložíme do zelí a dusíme společně asi 10 minut. Mezitím kuře okořeníme a nakonec dáváme zelí pod kuře nebo dovnitř nějakou část zelí jak kdo má rád. Potom přidáme máslo a podléváme trochou vody. Nejdříve kuře pečeme prsy dolů a to přibližně 25 minut a pak dopékáme podle kůrčičky.