Lesácká marináda: Všechny suroviny od rybízové zavařeniny dolů společně prošleháme.

Nasekané porce kuřete potřeme ze všech stran lesáckou marinádou a necháme chvíli v chladu přikryté uležet. Porce vložíme do tukem vymazaného pekáčku, posypeme jemně nakrájenou slaninou, sterilovanou zeleninou bez nálevu, podlijeme 1 dl vody a pečeme pod poklicí ve vyhřáté troubě doměkka.
Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Dopékáme bez poklice.

Příloha: vařené brambory, rýže, hranolky, chléb.