Kuře naporcujeme, osolíme a na rozpáleném oleji s máslem po všech stranách zvolna opečeme. Maso vyjmeme, do tuku vložíme nakrájenou cibulku, trochu orestujeme, vložíme zpět opečené kuře, zastříkneme vodou a dusíme doměkka za občasného přelévání šťávou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, mírně osmahneme, zalijeme vínem a smetanou, promícháme a provaříme. Ke konci vaření přidáme čerstvě nastrouhaný křen, dochutíme a vložíme prohřát porce kuřete. Příloha-brambory.