Maso pokrájené na kousky umeleme i s cibulí a po něm umeleme housku navlhčenou mlékem. K umletému masu a housce přidáme česnek rozetřený se solí a vajíčka, vše spojíme a vytvoříme sekanou. Každý páreček obalíme v sekané. Na každého skřivana dáme plátek anglické slaniny a posypeme ho strouhaným sýrem. Skřivany vložíme do pekáče, který jsme vyložili špejlemi, a podlijeme horkou vodou. Skřivany pečeme v troubě, až je maso měkké. Podáváme s vařenými brambory.