Vepřový bok s kůží dáme vařit do zeleninového vývaru s kořením, kde jej necháme vařit 2 hodiny. Pak maso vyndáme, kůži prořízneme, osolíme, okmínujeme a za stálého podlévání pečeme do zlatova v troubě. Karotku chvilku povaříme v osolené vodě a podáváme k boku. Jako přílohu můžeme přidat vařený brambor. Dobrou chuť.