Postup přípravy receptu Pečený doudlevský skřivan:
Vepřový bůček umeleme společně s játry, namočenou vymačkanou žemlí v mléce, přidáme vejce, utřený česnek, sůl a pepř. Z těsta vytvarujeme větší koule, narovnáme je na pekáček vymazaný tukem, posypeme kmínem, podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Příloha-brambory.