Pečený králík se zadělávanou zeleninou

Do pekáče dáme máslo, olej, vložíme králičí maso, osolíme, okořeníme a v předehřáté troubě krátce zapečeme. Pak teplotu snížíme a za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání upečeme doměkka. Zeleninu uvaříme v malém množství osolené vody téměř doměkka. Z másla a mouky připravíme za stáleho míchání světlou jíšku, zalijeme trochou studené vody, ochutíme muškátovým květem, rozmícháme a povaříme. Pak přidáme zeleninu s vývarem a krátce povaříme. Zeleninu zjemníme žloutkem rozmíchaným ve smetaně a krátce prohřejeme. Podáváme s bramborami.