Postup přípravy receptu Pekingské zelí se žampiony:
Zelí očistíme, zbavíme ovadlých listů a omyjeme. Podélně rozkrojíme na čtvrtiny, vyřízneme košťál a nakrájíme na proužky. Zelí dáme do mísy, přelijeme je vroucí osolenou vodou, scedíme a necháme okapat. Mezitím smícháme zálivku ze 3 lžic oleje, octa, soli, pepře a cukru. Zbylým olejem pokapeme zelí a promícháme.
Papriky omyjeme, vyřízneme semeníky a nakrájíme na melé nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony scedíme a nakrájíme na malé kousky. Vše dáme do mísy, přelijeme zálivkou a dobře promícháme.