1) postup masové výplně: smíchat maso, sůl, pepř, 2 vejce a studenou vodu (opravdu hodně studenou)
2) postup těsto:
½ kg polohr. mouky, 2 vejce, 1 a 1/2 dcl vody, sůl – trošku
½ hodiny odpočinout, pak vyválet a vykrajovat kolečkem
3) jak udělat pelmeně:
do vykrojeného kolečka těsta lžičkou vložit kousek masa a přeložit na půl pak oba kraje slepit k sobě, špičky otočit k sobě a slepit
vařit ve slané vodě cca 3 min. prostě až pelmeně vyplavou
4) zálivka:
rozpuštěné máslo
zředěný ocet – vodou
smetana / žervé - může se rozdělat společně nebo stačí jen smetana