Rozmarýn omyjte, osušte a lístky stáhněte z větviček. Pepř roztlučte nahrubo. Obojí smíchejte s olejem, medem a solí a udělejte marinádu. Steaky osušte ubrouskem a odstraňte všechny šlachy, eventuální tukové okraje nařízněte ve vzdálenosti cca 3 cm. Do steaků vetřete marinádu a nechte při pokojové teplotě uležet 1/2 hodiny. Steaky položte na grilovací rošt a grilujte 8 minut asi 10 cm nad žhavým uhlím, jednou obraťte.